Виноград Каберне Совіньон

Виноград Каберне-Совіньон (Згідно аналізу ДНК – Каберне Фран x Совіньон).

Синоніми: Лафіт, Лафет, Каберне, Пті Каберне

Каберне-Совіньйон (Cabernet Sauvignon) - технічний сорт винограду. Французький сорт, поширений у Бордо. Популярна селекція для виготовлення червоного вина. Сорт пізнього дозрівання, вегетаційний період 140 - 150 днів.

Квітка двостатева. Грона середньої величини, вагою 600 - 800 грамів, циліндро-конічні, рихлі. Ніжка грони довга - до 7 см.

Ягода середньої величини (діаметром 13-15 мм), кругла, темно-синя, з обільним восковим нальотом. Шкірка товста й груба. М'якоть соковита, з безбарвним соком. Смак гармонійний з післясмаком. В ягоді 1-3 насінини.

Відзначена підвищена стійкість сорту до мілдью та сірої гнилі. Сорт винограду іноді схильний до осипання зав'язі та горошіння ягід, відносно морозостійкий.

Врожай винограду використовують переважно для приготування марочних червоних столових вин, а також для купажу для отримання високоякісних виноматеріалів для шампанських вин, соків.