Виноград Каберне Совиньон

Виноград Каберне-Совиньон (Согласно анализу ДНК – Каберне Фран x Совиньон).

Синонимы: Лафит, Лафет, Каберне мелкий, Пти Каберне

Каберне-Совиньон (Cabernet Sauvignon) – технический сорт винограда. Французский сорт, распространен в Бордо. Популярная селекция для изготовления красного вина. Сорт позднего срока созревания, вегетационный период 140 - 150 дней.

Цветок обоеполый. Гроздь средней величины, массой 600 - 800 грамм, цилиндро-коническая, рыхлая. Ножка грозди длинная – до 7 см.

Ягода средней величины (диаметром 13-15 мм), округлая, темно-синяя, с обильным восковым налетом. Кожица толстая и грубая. Мякоть сочная, с бесцветным соком. Вкус гармоничный с привкусом. Семян в ягоде 1-3.

Отмечена повышенная устойчивость сорта к милдью и серой гнили. Сорт винограда иногда склонен к осыпанию завязи и горошению ягод, относительно зимостойкий.

Урожай винограда используют в основном для приготовления марочных красных столовых вин, а также в купаж для получения высококачественных шампанских виноматериалов, соков.